學校食堂食品添加劑承諾書

隨著教育事業的不斷發展，學校在保障學生健康、提升飲食質量方面的重要性日益凸顯。學校食堂作為學生日常飲食的重要保障，不僅關系到學生的身體健康，也直接關系到學校的形象與社會的口碑。為確保食堂食品的衛生、安全與營養，維護學生身心健康，學校食堂必須嚴格按照國家相關法律法規和食品安全標準，合理使用食品添加劑，切實履行食品安全責任。

一、食品添加劑的定義與作用

食品添加劑是指為改善食品的色、香、味、質及延長食品保質期，而加入到食品中使用的化學物質或天然物質。根據《食品安全法》及相關法規，食品添加劑必須符合國家規定的標準，并在合法、安全的范圍內使用。

食品添加劑在食品加工中起到重要的作用，例如：

• 防腐劑：延長食品保質期，防止腐敗變質；

• 抗氧化劑：防止食品氧化變質，保持食品新鮮；

• 著色劑：改善食品色澤，提升視覺吸引力；

• 味增劑：增強食品的風味，提升口感；

• 營養強化劑：補充食品中缺失的營養成分，如維生素、礦物質等。

食品添加劑的使用必須符合國家食品安全標準，并經過相關審批，確保其對人體無害。

二、學校食堂食品添加劑的使用原則

學校食堂作為集體供餐單位，必須嚴格遵守國家關于食品添加劑使用的相關規定，確保食品添加劑的合法使用，保障師生的飲食安全。

1. 合法合規
   所有食品添加劑必須取得國家食品藥品監督管理部門的批準，合法使用，嚴禁使用未經批準的添加劑。

2. 安全限量
   食品添加劑的使用必須在國家規定的安全限量范圍內，不得超過標準規定的最大允許量，防止對人體健康造成危害。

3. 科學配比
   食品添加劑的使用必須根據食品種類、加工工藝、營養需求等進行合理配比，確保食品的營養價值和口感。

4. 透明公開
   學校食堂應向師生公開食品添加劑的種類、使用范圍、使用量及來源，接受社會監督。

5. 定期檢測
   學校食堂應定期對食品添加劑的使用情況進行檢測，確保其符合國家相關標準。

三、學校食堂食品添加劑的管理機制

為了確保食品添加劑的合法、安全、規范使用，學校食堂應建立完善的管理制度和責任體系。

1. 建立食品添加劑采購制度
   所有食品添加劑必須從具備合法資質的供應商處采購，確保來源可靠、質量可靠。

2. 建立食品添加劑使用臺賬
   每次使用食品添加劑時，必須進行登記，包括添加劑名稱、種類、用量、使用時間、使用人等信息，確保使用可追溯。

3. 建立食品安全檢查制度
   定期對食堂食品添加劑的使用情況進行檢查，確保其符合國家食品安全標準。

4. 設立食品安全監督員
   學校食堂應設立食品安全監督員，負責監督食品添加劑的使用情況，確保食品安全。

5. 加強員工培訓
   食堂工作人員必須接受食品安全和食品添加劑使用知識的培訓，提高食品安全意識和操作規范。

四、學校食堂食品添加劑的使用規范

學校食堂在使用食品添加劑時，必須遵循以下規范：

1. 使用范圍明確
   食品添加劑只能用于符合其使用范圍的食品中，嚴禁在非允許范圍內使用。

2. 使用量嚴格控制
   每種食品添加劑的使用量不得超過國家規定的標準，不得隨意增加或減少。

3. 使用時間合理
   食品添加劑的使用時間應符合食品加工工藝要求，不得在食品加工過程中隨意延長或縮短。

4. 使用后保存
   食品添加劑使用后應按規定保存，避免影響食品質量與安全。

5. 加強食品加工過程管理
   食品添加劑的使用必須與食品加工過程緊密銜接，確保食品的衛生、安全與營養。

五、學校食堂食品添加劑的監督與責任

學校食堂食品安全責任重大，必須建立完善的監督機制，確保食品添加劑的合法、安全使用。

1. 學校食品安全管理部門負責
   學校食品安全管理部門應加強對食品添加劑的監督管理，確保其合法、安全、規范使用。

2. 師生監督機制
   學生及家長有權對食堂食品添加劑的使用情況進行監督，發現問題及時反饋。

3. 第三方檢測機構監督
   可邀請第三方檢測機構對食堂食品添加劑的使用情況進行抽檢，確保食品添加劑符合國家標準。

4. 責任追究制度
   對違反食品添加劑使用規定的行為，學校應依法依規追究相關責任人的責任。

六、結語

食品添加劑是保障食品質量與安全的重要手段，也是學校食堂實現營養均衡、提升飲食質量的重要保障。學校食堂必須以高度的責任感和嚴謹的態度，嚴格遵守國家法律法規和食品安全標準，確保食品添加劑的合法、安全使用。

通過建立科學的管理制度、加強員工培訓、定期檢測與監督，學校食堂能夠有效保障師生的飲食安全，為學生的健康成長提供堅實保障。

食品添加劑的合理使用，不僅關系到學校食品安全，更關系到每一位學生的健康與未來。讓我們共同守護舌尖上的安全，共建健康、安全、美味的校園食堂！